Saturday, June 9, 2012

Martina Haags pannkakor












Ingredients:
  • 3 dl mjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 krm salt
  • 1 tsk socker
  • 3 dl mjölk
  • 2 ägg
  • 2 msk smält smör
Directions:

Blanda alla torra ingredienserna
Häll i mjölk, sen ägg och smör
Vispa, stek och ät

Wednesday, April 25, 2012

Korvbröd



Ingredients:

  • 50 grams jäst (4 tsp torrjäst)
  • 50 grams smör
  • 5 dl mjölk eller vatten
  • 1 tsp salt
  • 13 dl vetemjöl

Directions:

Med torrjäst:
Blanda mjöl, salt och jäst
Smält smöret och värm mjölken till 40°
Blandas i mjölet
Knåda
Jäs 30 min
Baka ut till 24 korvbröd (eller hamburgerbröd)
Jörgen
Jäs till dubbel storlek
Pensla med mjölk och grädda i 250° 5-8 minuter

Thursday, April 12, 2012


Lunchboxes:

Oliver, 6-years-old, has a morning tea box and a lunch box with him to school everyday, and I find it somewhat hard to know what to give him - and talking to other mums, especially Mums with kids just starting school, I have found that I am not alone.

Most of what I send are things that I make at home - I try to avoid using packaged, pre-processed stuff. Keeping a variation is hard, and the mix with healthy nutritious food and things he likes to eat is proving to be of some complication.

As kids are not interested in variations that much, they just want things that are fun and easy to eat, I have little variation - as long as he eats it its fine, when it starts coming home untouched - I change something.


Tuesday, January 31, 2012

Semlor

Anna-Lisas Semlor (från Annas Mat)
Till 20 små semlor:

2 1/2 dl mjölk
100 g smält smör
25 gr jäst (eller 2 tsk torrjäst)
1/4 tsk salt
3 msk socker
1 ägg
ca 8 1/2 dl vetemjöl

Fyllning:
200 gr mandelmassa
vispad grädde

Tillagning med färskjäst:

  • Smula jästen i en bunke
  • smält smöret och blanda med mjölken till fingervarmt
  • Blanda mjölken med jästen och rör ut jästen.
  • tillsätt salt, socker, ägg och mjöl
  • Arbeta degen kraftigt och låt jäsa under duk ca 15 minuter
  • värm ugnen till 200 grader
  • Knåda degen på bakbord, dela degen i två delar och sen varje del i 10 delar
  • rulla till runda bullar som ställs på en plåt och jäses ca 20 minuter
  • pensla bullarna med uppvispat ägg
  • Grädda i ugnen ca 15 minuter
  • låt svalna under en bakduk
Tillagning med Torrjäst:
  • Blanda mjöl, socker, salt och torrjäst i en bunke
  • smält smöret och blanda med mjölken till 40 gr
  • vispa i ägget i mjölken
  • Blanda mjölken med mjölblandningen
  • Arbeta degen kraftigt och låt jäsa under duk ca 15 minuter
  • värm ugnen till 200 grader
  • Knåda degen på bakbord, dela degen i två delar och sen varje del i 10 delar
  • rulla till runda bullar som ställs på en plåt och jäses ca 20 minuter
  • pensla bullarna med uppvispat ägg
  • Grädda i ugnen ca 15 minuter
  • låt svalna under en bakduk