Sannas Kanelbullar

KANELBULLAR - Sannas utlandsvariant


12 dl mjöl
4 tsk torrjäst
0.5 tsk salt
1 dl socker
1.5 tsk stött kardemumma
150 gr smör smältes
5 dl mjölk

Blanda alla torra ingredienser i en skål
Smält smöret och tillsätt mjölken och värm till 37 grader.
Tillsätt mjölksmöret till det torra.
Knåda ca 4 minuter i maskin, gärna längre för hand - men det beror på vad man orkar - inget måste att hålla på länge
Jäs i 40 minuter
Knåda och baka ut till ca 40 bullar. Ha på smör och kanel och socker
eller smör och vaniljsocker.
Jäs 30 min
Pensla bullarna med ägg och strö över pärlsocker (om man har) och
gärna mandelspån, finhackat. Strösocker går bra med men man får passa
gräddningen, ta ut lite tidigare.
Man kan även pensla bullarna med smält smör.
Grädda 8-10 min i 250 graders ugn.

Jästen jag använder är:
Lowans, Instant dryed yeast
Förvaras i kylen.

BLÅBÄRSMUFFIN MED CRUMBLE

BLÅBÄRSMUFFIN MED CRUMBLE
(Blueberrymuffin with crumble)
12 st, från Leila Lindholm

100 gr smör - smältes (butter - melt)
2 dl mjölk (milk)
skal av 1 citron (rind of lemon)

Blanda ovanstående
(mix all the above)

2 ägg (egg)
1 1/2 dl strösocker (castersugar)
1 tsk vaniljsocker (1 tsp vanillasugar)

Vispa pösigt och blanda sedan i smörblandningen
(mix and whisk until golden and fluffy and add to the buttermix)

4 dl vetemjöl (flour)
2 tsk bakpulver (2 tsp bakingpowder)
1 nypa salt (pinch of salt)

Vändes ner i smeten (ok om det blir lite klumpigt).
Fyll 12 muffinsformar till 2/3 och fördela 5 dl blåbär i formarna
(fold into buttermix, OK if lumpy, put in 12 muffincups and add blueberries or raspberries)

75 gr smör (kylskåpskallt) (butter - cold)
2 dl havregryn (rolled oat)
1 dl vetemjöl (flour)
1 dl strösocker (castersugar)

blandas till en crumble och fördelas på smeten i formarna
grädda i 20 min i 200 grader
(mix together to a crumble and add on top of muffins - in oven for 20 min at 200 c)

TOBLERONE MOUSSE

TOBLERONE MOUSSE
6-8 people
Time: 30 mins plus chill time (min 6 hours)

300 g Toblerone, broken in pieces
1/3 cup plus 2 tsp (90ml) boling water
275 ml sourcream or creme fraiche
2 egg whites

place chocolate and water in a heatproof bowl set over simmering water. Melt chocolate, Remove from heat and cool til mixture thickens
Fold in sourcream
whisk eggwhites until soft peaks and fold into chocolate mixture
spoon into bowls and leave in fridge for aprox 6 hours

Min Recept blogg

Hejsan Allihopa,

Här kommer lite recept som jag samlar på mig, tycker om att göra, och vill dela med mig av.

Hoppas att den kan vara av intresse.